Ukusni Recepti sa Plodovima Mora: Od Rizote do Tajlandskih Specijaliteta

Ako volite plodove mora, ovo je pravo mesto za vas! Pripremili smo kolekciju ukusnih recepata sa škampima, lignjama, sardelama i drugim morskim delicijama. Od klasične rizote do egzotičnih aroma Tajlanda, ovi recepti će vas inspirisati da probate nešto novo.

1. Rizota sa Škampima

Klasična italijanska rizota sa domaćim škampima – jednostavno, a sofisticirano jelo koje će impresionirati vaše goste.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• 35 dag riže
• 30 dag pelata iz konzerve
• Riblji fond
• Maslinovo ulje
• 2 čena belog luka
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• So
• Parmezan (opciono)
• Mali komadić putera (opciono)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, ubacite prethodno dinstanu rižu i dobro promešajte.
5. Dodajte bosiljak, a ako želite bogatiji ukus, umesajte malo putera.
6. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

2. Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična, ljuta i osvežavajuća supa koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir lime-a (može se zameniti običnom limetom)
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kafir lime i sok od lajma, pa kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

3. Škampi na Buzaru

Domaći mediteranski specijalitet – jednostavan, a veoma ukusan način pripreme škampa.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampi (srednje veličine)
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika sjeckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite sitno seckani beli luk, peršun i mrvice, pazeći da češnjak ne potamni.
2. Posložite škampe u tiganj, dodajte vino, sirćeto, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine škampa.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

4. Pikantne Sardele sa Pinjolama i Kresom

Originalan recept za sardele sa mediteranskim začinima – savršeno za predjelo.

Sastojci:

• 1,5 kg svežih sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kresa
• Sok od 1 limuna
• ½ kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckajte pinjole i kres, pa ih pomešajte sa mrvama limunovog soka, kajenskog bibera, soli i bibera.
2. Sardele raspolovite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite.
3. Premazite ih smesom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta sa svake strane.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

5. Škampi u Avokado Sosu

Elegantno i sveže jelo sa egzotičnim voćem – idealno za letnju trpezu.

Sastojci:

• 40 dag škampa
• 1 avokado
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika soka od limete
• 1 kašika vlasca
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike pinjola
• Zelena salata

Način pripreme:

1. Skuhajte i očistite škampe, pazite da repovi ostanu celi.
2. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac iseckajte na kockice i pomešajte sa škampima.
3. Pripremite sos od soka limuna, limete i ulja, dodajte vlasac i prelijte preko jela.
4. Avokado iseckajte na kockice, posolite i složite na tanjir sa zelenom salatom.
5. Dekorišite pinjolama i servirajte uz punozrnati hleb.

Zaključak

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti u kulinarstvu – od mediteranskih klasika do egzotičnih kombinacija. Bilo da volite jednostavne recepte poput rizote ili avanturističke ukuse poput tom yam supe, sigurni smo da ćete pronaći nešto za svoj ukus. Pripremite ova jela i prepustite se morskim mirisima!